汎用性の高いトリオ：明るい醤油、濃い醤油、大豆ソース

醤油の世界は多様性でいっぱいで、明るい醤油、濃い醤油、豆ペーストがこの多様性の重要な部分です。この記事では、これら3つの間のユニークなプロパティと、料理の多様な用途について説明します。

ライト醤油は通常、明るい黄色の色で、塩辛くて美味しい味がします。これは、色が大幅に変化することなく料理に塩味の風味を提供するために一般的に使用されています。

濃い醤油は、しばしば濃い茶色と厚い質感を持っています。色と深さを追加するためによく使用され、料理に混ざり合ったテクスチャーを与えます。

Doubanjiangは、発酵した大豆と小麦から作られており、複雑な塩味と風味があります。四川やスパイシーな料理では特によく見られます。

料理のアプリケーション：

軽い醤油は、炒め物、スープ、漬物に最適で、食品に深くて塩辛い風味を加えています。
濃い醤油は、グリル、蒸し野菜、蒸しによく使用され、濃くて豊かな風味を食べ物にもたらします。
Doubanjiangは、一般的に四川料理、スパイシーな料理、調味料として使用されています。